Sebelumnya mimin sudah share tentang cara membuat Ketupat. Nah sekarang mimin akan share resep sederhana membuat ketupat sayur nya, dijamin rasa nya enak dan mantap.
(Foto diambil dari instagram @eni.susnita)
Bahan-bahan :
- 2 buah labusiam
- 1 ikat kacang panjang
- Bumbu dihaluskan :
- 15 buah ebi/udang kering
- 5 buah cabe merah
- 5 buah rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (keprek)
- 1 ruas lengkuas (keprek)
- 1 papan pete (selera)
- Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 1/4 sdt lada halus
- Kaldu/ penyedap (optional)
- 1 1/2 liter Santan
- Secukupnya Rawit hijau utuh
- Bahan pelengkap :
- 4 buah telur rebus
- Emping/krupuk
- Bawang goreng
- Cara Pembuatan :
- 1. Labusiam kupas, bersihkan, lalu serut. Kemudian rendam dengan air dicampur garam agar getah labusiam hilang.
- 2. Potong-potong kacang panjang sekitar 2 cm atau sesuai selera. Cuci bersih, rebus di air mendidih sekitar 2 menit, angkat,tiriskan.
- 3. Haluskan cabe, bawang merah+putih, kemiri, kunyit. (Saya haluskan dengan diuleg). Ebi disangrai lebih dulu baru kemudian haluskan.
- 4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, kaldu/penyedap.
- 5. Lalu masukan labusiam, kacang panjang, beri air sedikit, aduk-aduk. Kemudian tambahkan santan. Masukan pete yang sudah dibelah. Aduk rata kuah sampai mendidih.
- 6. Beri bawang goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam, gula pasir jika belum sesuai selera.
- 7. Jika kuah sudah mendidih, tambahkan cabe rawit utuh (selera). Kemudian matikan kompor, dan sayur siap dihidangkan. Tambahkan lagi bawang goreng dan emping saat penyajian. Jangan lupa telur rebusnya ya.
- Nah itu dia resep membuat Ketupat Sayur. Selamat mencoba.
- Sumber : Cookpad
Comments
Post a Comment